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Carbonara
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
25 Min.(s)
10 portionen
Felipe Malacrida
@viverdecozinhar- Zutaten
- Rezept
- Spaghetti oder Nudeln500 g
- Eigelb8 einheiten)
- Speckwürfel300 g
- geriebener Parmesan1 tassen)
- Kochwasser nach geschmack
- In einer Pfanne Wasser mit einer großzügigen Prise Salz zum Kochen bringen und dann die Nudeln gemäß der Garzeit auf der Packung garen. Aber rechnen Sie etwa 2 Minuten weniger, um in der Pfanne fertig zu werden.
- Während dieser Zeit auf einer Platte die beiden Eigelbe mit dem Parmesan und dem schwarzen Pfeffer schlagen. Wenn es einige Zeit dauert, bis ein Punkt erreicht ist, fügen Sie einen Löffel Kochwasser hinzu und rühren Sie, bis es gleichmäßig ist.
- Nun mit einer Bratpfanne den Speck anbraten, bis er schön knusprig wird, dann herausnehmen und die Nudeln im Speckfett al dente anschwitzen.
- Zum Schluss die Pfanne vom Herd nehmen und kräftig die zuvor zubereitete Mischung und ggf. Kochwasser hinzugeben. Der Punkt wird sein, wenn Sie eine sehr glatte und cremige Sauce haben.
- Dann einfach den geschmorten Speck darauf geben und als nächstes servieren.
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