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Apfelbrot
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
15 portionen
Thata Magalhães
@thata_magalhaess- Zutaten
- Rezept
- Weizenmehl (ungefähr)1 kg
- Warmes Wasser mit 3 EL Milchpulver500 g
- raffinierter Zucker150 g
- Öl120 ml
- Prise Salz nach geschmack
- Eier2 einheiten)
- Frische Hefe45 g
- Apfelessenz 5 Tropfen nach geschmack
- Gehackte kleine Äpfel8 einheiten)
- Zucker1/2 tassen)
- Wasser1 tassen)
- Zitrone1/2 einheiten)
- Fertige Vanillecreme nach geschmack
- Mischen Sie im Mixer die Eier, 150 Gramm Zucker, Salz, Öl, Wasser mit Milchpulver, Hefe und Apfelessenz. Mischen Sie für zwei Minuten.
- Werfen Sie diese Mischung in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach Weizenmehl hinzu, der Teig sollte konsistent sein, an diesem Punkt sollte er auf eine Arbeitsplatte übertragen werden.
- Fügen Sie mehr Mehl hinzu und kneten Sie den Teig weiter, zerreißen Sie ihn mit der Handfläche und bringen Sie ihn erneut. Führen Sie diesen Vorgang etwa 00:10 Minuten lang durch
- Wenn der Teig glatt ist und nicht mehr an Ihren Händen klebt, lassen Sie ihn in einer mit Plastik abgedeckten Schüssel aufgehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Äpfel entkernen und in Würfel schneiden, mit einer halben Tasse Zucker, Zitrone und einer Tasse Wasser zum Kochen bringen, bis es sehr gut kocht, ca. 25 Minuten.
- Die Äpfel in einem Sieb mit einer Unterlage darunter abtropfen lassen, um den Saft zu erhalten. Bringen Sie diese Brühe erneut mit einer weiteren halben Tasse Zucker zum Feuer, bis sie eindickt.
- Die Vanillecreme mit 500 ml Milch zubereiten. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung und legen Sie es beiseite.
- Sobald der Teig wächst, kleine Portionen abtrennen und runde Brötchen modellieren, Vanillecreme in die Mitte geben und kleine Portionen Äpfel darauf setzen
- Nimm es zurück, um zu wachsen. Dann die Brötchen mit Eigelb bestreichen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Apfelsirup über die Brötchen geben.
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