Zitruslachs mit Orangen-Süßkartoffelpüree

Name: Zitruslachs mit Orangen-Süßkartoffelpüree
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 350 g Geschälte, geviertelte und in Scheiben geschnittene Orangen-Süßkartoffel; 1 einheiten) Kleine Knoblauchzehe; 100 ml Kartoffelkochwasser; 50 g Gekühlte ungesalzene Butter; 4 einheiten) Lachsfilets; 1 teelöffel Oregano; 1 teelöffel Geräucherter Paprika; 1 einheiten) Lorbeerorange; 1 einheiten) sizilianische Zitrone; nach geschmack Peperoni-Pfeffer; 1 einheiten) Kleine Zwiebel, halbiert, dann in Drittel geschnitten, durch die Wurzel gehen; nach geschmack Salz, Pfeffer, Rucolablätter und Kirschtomaten

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

4 portionen

Larissa Barbosa

@cozinhadestemida

Zutaten
Rezept

Geschälte, geviertelte und in Scheiben geschnittene Orangen-Süßkartoffel350 g
Kleine Knoblauchzehe1 einheiten)
Kartoffelkochwasser100 ml
Gekühlte ungesalzene Butter50 g
Lachsfilets4 einheiten)
Oregano1 teelöffel
Geräucherter Paprika1 teelöffel
Lorbeerorange1 einheiten)
sizilianische Zitrone1 einheiten)
Peperoni-Pfeffer nach geschmack
Kleine Zwiebel, halbiert, dann in Drittel geschnitten, durch die Wurzel gehen1 einheiten)
Salz, Pfeffer, Rucolablätter und Kirschtomaten nach geschmack

Geben Sie die Kartoffeln und den Knoblauch zum Kochen und heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
Legen Sie den Lachs auf einen Teller und reiben Sie ihn mit Oregano, Orangenschale, Pfefferflocken und Salz ein. Mit Olivenöl beträufeln und die Gewürze gleichmäßig über jedes Filet verteilen.
Auf einem Backblech die Zwiebeln und Orangen- und Zitronenscheiben um den Lachs herum anrichten. Mit etwas mehr Öl beträufeln und für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen stellen, auf der Schiene, die am weitesten von der Flamme entfernt ist.
Gehen Sie zurück zu den Kartoffeln und sehen Sie, ob Sie sie leicht aufspießen können. Wenn ja, vom Herd nehmen und das Wasser aufbewahren.
Die Kartoffeln und den Knoblauch durch ein Sieb passieren (so ist es glatter, aber Sie können einen Stampfer oder eine Gabel verwenden).
Das Kochwasser nach und nach zugeben, bis der Püreepunkt erreicht ist. Kehren Sie schnell zur niedrigen Hitze zurück und fügen Sie nach und nach die Butter hinzu (in Würfel schneiden hilft).
Lachs aus dem Ofen nehmen, Rucola und Tomaten zugeben und mit dem Püree servieren.