Roter Gravel

Name: Roter Gravel
Prep time: 3 d
Total time: 3 d
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 einheiten) Lachsfilet ohne Haut; 1 einheiten) Rote Bete; 1/4 tassen) Grobes Salz; 1/2 tassen) Zucker; 1 tassen) Dill (Dill); 1 esslöffel Zitronenschale; 2 esslöffel Schwarze Pfefferkörner; 1 esslöffel Spirituosen (Wodka oder Cachaça)

🇨🇭Schweiz

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(Português)

72 Studen

2 portionen

Jacqueline Vogt

@pitada.suica

Zutaten
Rezept

Lachsfilet ohne Haut1 einheiten)
Rote Bete1 einheiten)
Grobes Salz1/4 tassen)
Zucker1/2 tassen)
Dill (Dill)1 tassen)
Zitronenschale1 esslöffel
Schwarze Pfefferkörner2 esslöffel
Spirituosen (Wodka oder Cachaça)1 esslöffel

die Rübe schälen
Rote Beete mit Zucker, Salz, Dill, Zitronenschale, schwarzen Pfefferkörnern und aufgelöstem Pulver verarbeiten.
Wickeln Sie das ganze Stück Lachs mit der Mischung und einem Blatt Plastikfolie ein. Wickeln Sie den Lachs in Plastikfolie ein und bilden Sie ein kleines Paket, um die gesamte Luft oder so viel wie möglich zu entfernen.
Stellen Sie eine schwere Pfanne über den Lachs und bilden Sie eine Presse
48-72 Stunden in den Kühlschrank stellen
Nach dieser Zeit das Lachsstück waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden, fertig.