Reis mit Garnelen in Erdbeere

Name: Reis mit Garnelen in Erdbeere
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 einheiten) Rote Erdbeere; 1 kg Garnelen mit Schale; 500 g Cabotia-Kürbis (japanisch); 2 l Wasser; 300 g Arborio-Reis; 3 esslöffel Olivenöl; 1 esslöffel Zwiebel; 1/2 einheiten) Rote Paprika; 1/2 einheiten) Gelbe Paprika; 4 einheiten) Knoblauchzehe; 1 einheiten) Chilischote; 1 esslöffel Ingwer; 1 einheiten) Tomate; 1 esslöffel Palmöl; 2/3 tassen) Kokosmilch; nach geschmack Grüner Geruch; 1 einheiten) Zitrone; nach geschmack Salz

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

4 portionen

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Zutaten
Rezept

Rote Erdbeere1 einheiten)
Garnelen mit Schale1 kg
Cabotia-Kürbis (japanisch)500 g
Wasser2 l
Arborio-Reis300 g
Olivenöl3 esslöffel
Zwiebel1 esslöffel
Rote Paprika1/2 einheiten)
Gelbe Paprika1/2 einheiten)
Knoblauchzehe4 einheiten)
Chilischote1 einheiten)
Ingwer1 esslöffel
Tomate1 einheiten)
Palmöl1 esslöffel
Kokosmilch2/3 tassen)
Grüner Geruch nach geschmack
Zitrone1 einheiten)
Salz nach geschmack

Den roten Kürbis waschen, trocknen und ein Oberteil abschneiden. Die Kerne entfernen, mit dem Deckel zurücklegen, die ganze Erdbeere mit Öl bepinseln, mit Alufolie umwickeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Brühe zubereiten. Die Garnelen säubern und die Schalen und Köpfe zurückbehalten. Knoblauch, Zwiebel und Kürbis schälen (alle Schalen aufbewahren). In einer Pfanne alle Schalen, Gemüse und Garnelen zusammen mit 2 Liter Wasser und grünen Duftstielen anrichten. Lassen Sie es bei schwacher Hitze und wenn es kocht, schalten Sie die Hitze aus und belasten Sie es.
In einer Pfanne die Garnelenbrühe, den Reis und 2 Teelöffel Salz geben. 15 Minuten kochen, alle 5 Minuten umrühren. Nutzen Sie die Gelegenheit, um den Cabotia-Kürbis 10 Minuten lang in der Mikrowelle zu kochen, zerkleinert mit 4 Esslöffeln Wasser. Kneten bis rein.
In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel dazugeben und zusammenfallen lassen. Fügen Sie auch das Palmöl, die Paprika, den Knoblauch, den Mädchenfingerpfeffer, die Tomate und den gehackten Ingwer hinzu. 3 Minuten anbraten. Den gekochten Reis, das Kürbispüree und die Kokosmilch dazugeben.
Fügen Sie die mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzten Garnelen hinzu. Wenn sie anfangen rosa zu werden, schalte die Hitze aus. Schlag auf das Salz. Fügen Sie den gehackten grünen Duft und den Saft von 1 Zitrone hinzu.
Den roten Kürbis aus dem Ofen nehmen, den Garnelenreis aufdecken und in den Kürbis gießen.