Gegrillter Fisch und Fenchelpüree

Name: Gegrillter Fisch und Fenchelpüree
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 einheiten) Seezungenfilet; nach geschmack Salz; nach geschmack Weißer Pfeffer; nach geschmack Olivenöl; 300 g Englische Kartoffel; 1 einheiten) Fenchelknolle (die Pflanze, frisch); 80 g Butter; nach geschmack Sauerrahm

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

2 portionen

Leo Santos

@leomchef

Zutaten
Rezept

Seezungenfilet2 einheiten)
Salz nach geschmack
Weißer Pfeffer nach geschmack
Olivenöl nach geschmack
Englische Kartoffel300 g
Fenchelknolle (die Pflanze, frisch)1 einheiten)
Butter80 g
Sauerrahm nach geschmack

Die Folien säubern und mit Salz und Pfeffer würzen, bis zum Versiegeln im Kühlschrank lassen. Wenn dieser Moment gekommen ist, geben Sie einen Spritzer Öl in die Pfanne, legen Sie die Filets hinein und lassen Sie sie knusprig werden, wenden Sie sie erst, wenn sie goldbraun sind, um sie auf der anderen Seite noch einige Sekunden zu garen.
Die geschälten Kartoffeln zusammen mit dem Fenchel in Wasser kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Anschließend die Kartoffeln und den Fenchel (geht auch schnell verarbeitet) pürieren und mit der Butter in die Pfanne geben. Fügen Sie Milchcreme hinzu, bis Sie den gewünschten Punkt erreicht haben.