Garnelen Bobó

Name: Garnelen Bobó
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 800 g Garnelen; 1 l Garnelenbrühe; 500 g gekochter und pürierter Maniok; 1 einheiten) Rote Paprika; 1 einheiten) Tomate; 200 ml Kokosmilch; nach geschmack Chilischote; nach geschmack Palmöl; nach geschmack Koriander; 1 einheiten) Zwiebel

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

10 portionen

Leo Santos

@leomchef

Zutaten
Rezept

Garnelen800 g
Garnelenbrühe1 l
gekochter und pürierter Maniok500 g
Rote Paprika1 einheiten)
Tomate1 einheiten)
Kokosmilch200 ml
Chilischote nach geschmack
Palmöl nach geschmack
Koriander nach geschmack
Zwiebel1 einheiten)

Paprika, Tomate und Zwiebel in Brunoise schneiden
Maniok muss mit einer Gabel oder in einem Fleischwolf zerkleinert werden, NIEMALS IN EINEM MIXER ODER PROZESSOR
Zwiebel, Paprika und Tomaten anschwitzen, Garnelenbrühe hinzugeben und reduzieren lassen, dann Maniokpüree (ein paar Maniokwürfel sind immer willkommen) dazugeben und nochmals reduzieren lassen. Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Garnelen dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander abschließen