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Sizilianisches Zitronenrisotto
Amo risoto, mas esse é meu preferido! Eu adoro esse fundinho azedo do limão. Bom, espero que você também goste 😍 Mehr lesen
🇧🇷Brasilien
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(Português)
45 Min.(s)
10 portionen
Jéssica Oliveira
@chefjessicaoliveira- Zutaten
- Rezept
- Sizilianische Zitrone2 einheiten)
- Weißwein1 tassen)
- Reis für Risotto2 tassen)
- Gehackte Zwiebel1 einheiten)
- Butter/Margarine3 esslöffel
- Gemüsebrühe/Boden2 l
- Petersilie nach geschmack
- Salz nach geschmack
- Parmesankäse1 tassen)
- Eigelb1 einheiten)
- ZUERST BEREITEN WIR DEN BODEN FÜR IHR RISOTO VOR, so wird es schmackhafter.
- 2 Karotten, 2 Tomaten, 3 Zwiebeln, 1 Stange Sellerie oder Basilikum in eine Pfanne geben. Alles kochen lassen und sobald es braun ist, 3 Liter Wasser hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Abschalten und anstrengen!
- Geben Sie die Butter und die gehackten Zwiebeln in eine andere Pfanne, lassen Sie sie zusammenfallen, geben Sie den Reis hinzu, braten Sie etwas an und fügen Sie den Wein hinzu.
- Fügen Sie dann nach und nach den Boden hinzu (lassen Sie ihn in einer Pfanne mit seitlicher Hitze, so geht der Vorgang schneller).
- Wenn Sie den Boden hinzufügen, rühren Sie den Reis um, damit er nicht klebt. Es ist wichtig, die Brühe nach und nach hinzuzufügen, damit sie nicht zu stark kocht.
- Das Besondere an Risotto ist, dass es süß und nicht matschig ist. Risotto ist nicht trocken, sondern cremig und saftig.
- Wenn alles fertig ist, den Herd ausschalten, abdecken und in einer Schüssel Käse, Eigelb und Zitronensaft vermischen. Gut vermischen und zum Risotto geben.
- Vorsichtig umrühren und abdecken! Sehr heiß servieren und nach Belieben mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.
Etikett
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