Hausgemachte Butter (Kräuter-Knoblauch-Variante)

🇵🇹Portugal

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(Português)

120 Min.(s)

1 portionen

V!tor Sousa

Mischen Sie die zuvor kalte Sahne in einem Mixer mit einem Schneebesen oder einem speziellen Schneebesen für die Butterherstellung.
Wenn Sie sich für den Mixer entscheiden, beginnen Sie zu Beginn des Vorgangs 1 bis 3 Minuten lang mit niedriger Geschwindigkeit und wechseln Sie dann für einige Zeit auf hohe Geschwindigkeit.
Es wird anfangen, einfache Schlagsahne zu bilden, das ist ein gutes Zeichen, denn dann beginnt der Zauber.
Wenn Sie mit hoher Geschwindigkeit weitermachen, werden zwei Produkte hergestellt: Rohbutter und Buttermilch. Wenn sich die Butter zu formen beginnt, können Sie so viel Salz hinzufügen, wie Sie möchten.
Sobald die Butter vollständig geformt ist, können Sie sie abseihen. Es liegt an Ihnen, ob Sie die Buttermilch für andere Optionen verwenden möchten.
Nach dem Abseihen können Sie nach Belieben Petersilie und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Sie können es einfrieren oder kühlen.
Für diese Menge Sahne und entsprechend 250 bis 400 Gramm Endbutter