gegrillter Mangold

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gegrillter Mangold

Name: gegrillter Mangold
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1/4 einheiten) Mangold; 6 einheiten) Knoblauchzehen; 1/2 tassen) Trockener Weißwein; 1 dessertlöffel Zuckerrohrmelasse; 4 einheiten) Frühlingszwiebeln auf Stielen; 2 einheiten) Thymianzweige; nach geschmack Salz; 4 esslöffel Natives Olivenöl Extra

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

2 portionen

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Zutaten
Rezept

Mangold1/4 einheiten)
Knoblauchzehen6 einheiten)
Trockener Weißwein1/2 tassen)
Zuckerrohrmelasse1 dessertlöffel
Frühlingszwiebeln auf Stielen4 einheiten)
Thymianzweige2 einheiten)
Salz nach geschmack
Natives Olivenöl Extra4 esslöffel

Den gewaschenen Mangold längs halbieren. Dann schneiden Sie eine der Hälften in 2 in die entgegengesetzte Richtung. Mit Salz.
Das Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und den Mangold mit der flachen Seite nach unten hineinlegen. Mit Geduld langsam bräunen (ca. 20 Minuten) und dabei Feuchtigkeit verlieren. Vorsichtig wenden (Pinzette hilft), mit Salz zwischen den Blättern würzen, die sich jetzt leicht trennen lassen.
Knoblauchzehen und Thymian dazugeben und die andere Seite anbraten.
Den Schnittlauch in etwa 10 cm lange Stücke schneiden und dann der Länge nach halbieren. Legen Sie sie um den Mangold zum Grillen für eine Minute und fügen Sie den Weißwein hinzu.
Lassen Sie die Bratpfanne die Aromen im Wein für eine Minute freisetzen und verteilen Sie einen Esslöffel Melasse (es kann Honig oder Zucker sein) über die ganze Situation. Noch eine Minute und das war's. Längs in zwei Teile schneiden. Es ist eine hervorragende Beilage zu Schweinefleisch, Hühnerreis oder sogar gebratenem Fisch, wobei eine Zitrone am Ende gut passt. Habe Spaß