Hausgemachter Keks

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Hausgemachter Keks

Name: Hausgemachter Keks
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 null
Ingredients: 6 einheiten) Ei; 3 tassen) Kristallzucker; 240 ml Warme Milch; 120 ml Schmalz; 120 ml Sahne; 1 esslöffel Backpulver; 2 esslöffel Ammoniumsalz; 1 kg Mehr oder weniger Weizenmehl; null nach geschmack Muskatnuss- und Vanilleessenz; 1 tassen) Puderzucker für das Baiser; null nach geschmack Verschiedene Konfetti

🇧🇷Brasilien

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(Português)

150 Min.(s)

10 portionen

Graciani Mattjie

@gramattjie

Zutaten
Rezept

Ei6 einheiten)
Kristallzucker3 tassen)
Warme Milch240 ml
Schmalz120 ml
Sahne120 ml
Backpulver1 esslöffel
Ammoniumsalz2 esslöffel
Mehr oder weniger Weizenmehl1 kg
Muskatnuss- und Vanilleessenz nach geschmack
Puderzucker für das Baiser1 tassen)
Verschiedene Konfetti nach geschmack

Für das Baiser 3 Eiweiß trennen. Zutaten und Mehl nach und nach verrühren, bis eine fast feste Masse entsteht.
Der Teig sollte an den Händen kleben. 20 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200 bis 250 Grad vorheizen
Den Teig etwa 1/2 Zentimeter hoch ausrollen. Formen Sie die Kekse wie gewünscht.
Backen Sie jede Charge im Ofen, während Sie eine weitere Charge formen.
Maximal 10 Minuten pro Charge.
Auf einem Küchentuch abkühlen lassen, ohne dass sie aneinander kleben.
Für das Baiser: Das Eiweiß unter ständigem Rühren erhitzen. An dem Punkt, an dem man den Finger darauf legt und festhält. Bringen Sie den Mixer mit dem Zucker auf hohe Geschwindigkeit.
Etwa 10 bis 15 Minuten schlagen
Decken Sie die Kekse ab und streuen Sie Konfetti darüber
An einem trockenen Tag etwa 12 Stunden trocknen lassen.
Wenn es ein feuchter Tag ist und es in dieser Zeit nicht austrocknet, geben Sie es für etwa 5 Minuten bei sehr niedriger Temperatur in den Ofen.