Flan aus süßer Milch

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Flan aus süßer Milch

Name: Flan aus süßer Milch
Prep time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 10 null
Ingredients: 500 g Milch; 300 g Schlagsahne; 7 g Maisstärke; 4 einheiten) Eier; 3 einheiten) Eigelb; 70 g Zucker; 300 g Karamell

Receita bem fácil,q vai pouca coisa. Mehr lesen

🇧🇷Brasilien

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(Português)

155 Min.(s)

10 portionen

Na Cozinha

@nacozinhadecasa

Zutaten
Rezept

Milch500 g
Schlagsahne300 g
Maisstärke7 g
Eier4 einheiten)
Eigelb3 einheiten)
Zucker70 g
Karamell300 g

Bereiten Sie zunächst das trockene Karamell vor, um die Form zu bedecken. Geben Sie dazu den Zucker in einen Topf und lassen Sie ihn erhitzen. Sie werden merken, wie er zu schmelzen beginnt.
Geben Sie in diesem Fall mehr Zucker hinzu und rühren Sie mit einem für hohe Temperaturen geeigneten Spatel um, bis alles wieder geschmolzen ist.
(Lassen Sie es nicht zu viel Farbe bekommen). Fahren Sie mit dem gleichen Vorgang fort, bis der gesamte Zucker aufgebraucht ist.
Sobald alle Zuckerkörner geschmolzen sind, lassen Sie sie goldbraun werden. Je dunkler das Karamell wird, desto intensiver und bitterer wird es...
der Geschmack. Gießen Sie dieses Karamell sofort sehr vorsichtig auf den Boden der heißen Form, bewegen Sie es dann so, dass es die Seiten bedeckt, und lassen Sie es abkühlen.

Tipp
Wenn die Form heiß ist, härtet das Bonbon nicht so schnell aus und die Seiten können gleichmäßig bedeckt werden...
Um die Pfanne zu erhitzen, stellen Sie sie einfach für ein paar Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Auch weiterhin
Eier, Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren, nicht schlagen, Blasenbildung vermeiden
Mischen Sie separat in einem großen Topf die Milch mit der Schlagsahne und gießen Sie einen Teil dieser Mischung in die Schüssel mit der Maisstärke.
Mit einem Schneebesen oder einer Gabel umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
Gießen Sie die aufgelöste Maisstärke mit der Milch in den Topf und fügen Sie die Dulce de Leche hinzu.
Die Maisstärke hilft dabei, eine Schichtbildung beim Kochen zu verhindern. Erhitzen, bis der Siedepunkt erreicht ist. Unter ständigem Rühren weiter brennen lassen
für ein paar Minuten, um die Maisstärke zu kochen
Als nächstes gießen Sie eine Kelle dieser Milch über die Eimischung. Achten Sie darauf, den Schneebesen ständig zu bewegen, um zu verhindern, dass das Eiweiß...
Durch die Hitze koagulieren. Diese beiden Mischungen nach und nach untermischen und abschließend abseihen
Die Form füllen und im Wasserbad bei 150 °C ca. 1 Stunde backen.
Nach Ablauf der Garzeit den Backofen ausschalten und die Tür etwas öffnen, damit der Pudding abkühlen kann. Anschließend können Sie es aus dem Ofen nehmen
Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag erhitzen Sie den Boden der Form, damit er sich leichter aus der Form lösen lässt.
Zum Schluss den Haushaltgemacht Dulce de Leche-Flan aus der Form nehmen und genießen!