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Hahn in Soße
Comida caipira com inspiração de boteco! Mehr lesen
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
240 Min.(s)
10 portionen
Mario De
@mariodevincenzi- Zutaten
- Rezept
- Ganzes Huhn, ausgenommen1 einheiten)
- Essig nach geschmack
- Salz nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Chimichurri nach geschmack
- Gehackte Zwiebel1 einheiten)
- Gehackte Knoblauchzehen5 einheiten)
- Öl5 esslöffel
- Trockener Rotwein300 ml
- Kochendes Wasser3 l
- Koriander nach geschmack
- Petersilie nach geschmack
- Kartoffelbällchen300 g
- Karottenscheiben2 einheiten)
- Hühnerbrühe1 einheiten)
- Lorbeerblatt2 einheiten)
- Den Hahn zerlegen und in einer Auflaufform mit Salz, Pfeffer, Chimichurri und Essig beiseite stellen. Benutzen Sie auch die Füße, den Hals, die Leber und den Kopf.
- Mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
- Nehmen Sie einen großen Schnellkochtopf und erhitzen Sie das Öl.
- Jedes Hähnchenstück gut anbraten und beiseite stellen.
- Geben Sie mehr Öl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an.
- Den Hahn zusammen mit den Lorbeerblättern, der Hühnerbrühe und dem Rotwein wieder in die Pfanne geben. 10 Minuten lang gut kochen lassen.
- Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, bis es bedeckt ist, Salz, Pfeffer, Koriander und Petersilie und decken Sie den Schnellkochtopf ab.
- Sobald der Druck aufgebaut ist, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Ganze mindestens 1 Stunde lang.
- Entfernen Sie den Druck und stechen Sie den Hahn mit einer Gabel ein. Wenn das Fleisch zart ist, fügen Sie die Karotte und die Kartoffeln hinzu und kochen Sie alles, bis es weich ist.
- Bei Bedarf den Kopf aus der Pfanne nehmen und entsorgen.
- Mit weißem Reis servieren.
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