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Verrücktes Fleisch in Caracu-Sauce
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🇧🇷Brasilien
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(Português)
120 Min.(s)
4 portionen
Mario De
@mariodevincenzi- Zutaten
- Rezept
- Rinderfilet, Bruststück oder gewürfelte Schulter2 kg
- Rinderbrühe-Tablette2 einheiten)
- Tomatenmark2 esslöffel
- Caracu-Bier1 büchsen)
- Grob gehackte Zwiebel1 einheiten)
- Zerdrückte Knoblauchzehen6 einheiten)
- Karottenscheiben1 einheiten)
- Rote Paprikastreifen1 einheiten)
- Öl5 esslöffel
- Salz nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- In einem Schnellkochtopf das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
- Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten.
- Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Bier hinzufügen. Mischen.
- Lassen Sie es gut kochen, um das Gas aus dem Bier zu lösen.
- Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, sobald der Druck erreicht ist.
- 45 Minuten kochen lassen.
- Entfernen Sie den Druck und zerkleinern Sie das gesamte Fleisch. Wenn es immer noch nicht bereit ist, setzen Sie den Druck noch einmal für weitere 10 Minuten fort.
- Karotte und Paprika dazugeben und bei offenem Topf kochen, bis die Soße eindickt.
- Passen Sie ggf. das Salz an.
- Als Füllung für ein Sandwich, Pfannkuchen, mit Reis und Bohnen oder als Beilage servieren.
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