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Topffleisch mit Maniok und Kartoffeln
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
240 Min.(s)
6 portionen
Fernando Salles
@fernandoramos- Zutaten
- Rezept
- Faseriges Fleisch, ich verwende Rippenfilet1 kg
- Knoblauchzehe2 einheiten)
- Zwiebel1 einheiten)
- Kelch mit grünem Wein1 einheiten)
- Maniok500 g
- Kartoffel3 einheiten)
- Sahne200 g
- Das Fleisch in Würfel schneiden, würzen und beiseite stellen
- Den Knoblauch sehr fein hacken und mit Olivenöl im Schnellkochtopf anbraten.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden und wenn der Knoblauch goldbraun ist, die Zwiebel und das gewürzte Fleisch hinzufügen
- Das Fleisch im Schnellkochtopf einkochen lassen (ca. 3 Min. ab und zu umrühren)
- Maniok und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden (vermischen Sie beides nicht, da wir sie separat kochen)
- Nachdem das Fleisch versiegelt ist, stellen Sie das Weinglas auf hohe Hitze, rühren Sie etwas um und füllen Sie es mit Wasser auf.
- Fügen Sie den Maniok hinzu und würzen Sie ihn ab. Achten Sie darauf, dass er nicht zu salzig wird, da das Wasser sonst etwas einkocht
- Wenn es kocht, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie Druck entstehen. Wenn Druck entsteht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 45 bis 60 Minuten lang unter Druck kochen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einer anderen Pfanne al dente kochen, nicht ganz garen.
- Wenn sie al dente sind, geben Sie ihnen einen Thermoschock mit kaltem Wasser, um das Kochen zu stoppen, und stellen Sie sie beiseite
- Nach 45 bis 60 Minuten unter Druck die Pfanne ausschalten, die Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Die Sahne hinzufügen und mit Maisstärke eindicken, bis die gewünschte Menge erreicht ist.
- Mit Reis servieren
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