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Mignon und Risotto
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
20 Min.(s)
1 portionen
Vinícius Fernandes
@vini_veneto- Zutaten
- Rezept
- Medaillon von Mignon2 einheiten)
- Holzsoße nach geschmack
- Arborio-Reis100 g
- Weißwein100 ml
- Rinderbrühe nach geschmack
- Shitake-Pilz nach geschmack
- Zwiebel und Knoblauch nach geschmack
- Shitake in Scheiben schneiden Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch pikieren und mit dem Reis schmoren.
- Gut anschwitzen und den Weißwein hinzugeben, mit Salz abschmecken und reduzieren lassen. Nach dem Reduzieren die Fleischbrühe hinzufügen und umrühren, bis sie reduziert ist, mehr Brühe hinzufügen und den Vorgang wiederholen, bis das Risotto einen cremigen Punkt annimmt. Fügen Sie den Shitake hinzu und buchen Sie.
- Nehmen Sie die Medaillons und legen Sie sie in eine sehr heiße Pfanne, die mit Olivenöl eingefettet ist. Lassen Sie es von allen Seiten bräunen, fügen Sie Butter und Wasser hinzu, bis es den gewünschten Punkt erreicht. Dann einfach anrichten und servieren
Etikett
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