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Caponata com bruschettas
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90 min(s)
10 Porções
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Berinjelas
|
2 unidade(s)
Pimentão vermelho
Cebola
1 unidade(s)
Tomate sem pele
Alho
3 unidade(s)
Azeite de oliva
100 ml
Sal
a gosto
Pimenta do reino
Vinagre de maçã
3 colher(es) de sopa
Páprica defumada
1/2 colher(es) de chá
Uva passa
150 g
Azeitonas
200 g
Manjericão fresco
1
Comece higienizando e cortando todos os ingredientes. Pode cortar em cubinhos ou tirinhas.
2
Transfira-os para um bowl, e acrescente a berinjela, os pimentões, os tomates, a uva passa, a azeitona, o vinagre, o azeite de oliva, o sal, a pimenta, a páprica defumada, o sal e misture bem.
3
Coloque em uma forma e leve para assar 1 hora. Se necessário deixar mais tempo no forno.
4
Finalize com folhas de manjericão fresco.
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