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Batata doce recheada
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80 min(s)
4 Porções
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Batata doce
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2 unidade(s)
Tomate cereja
3 xícara(s)
Ricota (ou tofu macio)
250 g
1
Regue as batatas com azeite e leve para assar por 1h10, virando na metade do tempo (230°).
2
Disponha os tomates em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta do reino e leve para assar por 40 minutos (230° - asse ao mesmo tempo da batata para aproveitar o forno).
3
Bata os tomates assados com a ricota. Prove e ajuste o tempero se necessário.
4
Retire as batatas do forno, corte-as no sentido do comprimento (sem cortar até o final, para que as metades não se separem completamente). Tempere o interior com sal e pimenta do reino.
5
Recheie com o creme de ricota e tomates e leve ao forno novamente por 10 minutos (200°). Coloque o recheio que sobrar na mesa na hora de servir, dessa maneira dá pra ir complementando no prato caso algum pedaço fique sem!
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