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Quibe de legumes
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40 min(s)
12 Porções
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Trigo de quibe
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1/2 xícara(s)
Purê de batata
1 xícara(s)
Cebola picada
1 unidade(s)
Berinjela média
Alho-poró finamente picado
Amido de milho
1 colher(es) de sopa
Hortelã picada
1/3 xícara(s)
Salsa picada
1/4 xícara(s)
Ras el hanout
2 colher(es) de sopa
Suco de limão
Óleo para fritura
a gosto
Sal
1
Cubra o trigo com água quente o suficiente para cobrir um dedo acima da quantidade de trigo. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
2
Coloque a berinjela na chama do fogão e deixe queimar até que sua pele esteja carbonizada. Com cuidado retire da chama, leve para uma tábua e retire a polpa. Pique a polpa e reserve.
3
Solte o trigo com um garfo, adicione o purê de batatas, a polpa de berinjela, o alho-poró e os demais ingredientes e misture bem até obter uma massa homogênea.
4
Modele bolinhos em formato de quibe e leve para fritar em óleo quente até que fiquem dourados.
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