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Arroz frito (fried rice)
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30 min(s)
4 Porções
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Arroz branco cozido
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2 xícara(s)
Cenoura ralada
100 g
Repolho roxo cortado
Abobrinha ralada
50 g
Grão de bico cozido
Cogumelo Porto Belo
Tofu firme
Tofu em posta
Gengibre ralado
1 colher(es) de sobremesa
Cebola roxa em cubos
1 unidade(s)
Alho hache
Azeite de oliva
a gosto
1
Refigue no azeite a cebola e depois coloque o alho e o gengigre. Refogue mais uns minutos, coloque o tofu e deixe dourar. Acrescente o cogumelos e espere até murcharem.
2
Entre com a cenoura, depois o repolho e por último a abobrinha. Quando estiver tudo refogado, junte o arroz e o grão de bico cozido e mexa bem para ele se soltar. Misture o molho, mexa pra envolver e acerte o sal.
3
Molho: 3cs de substituto para shoyu @origemtemperos (tb pode usar shoyu normal de baixo sodio) 1cs de mirim (ou açúcar) 1cs de vinagre de arroz (ou maçã) 1cs de molho umami @origemtemperos Molho de pimenta a gosto ou PRP (qm quiser pode usar molho de ostra ou nampla pra fazer uma versão mais tailandesa) 1cs de óleo de gergelim (vai dar mais ainda o gostinho asiático no prato) Misture tudo e jogue por cima do Arroz.
4
Para posta de tofu: grelha em frigideira bem quente o tofu marinado. Depois fatie e sirva por cima. Para marinada, utilize missô, páprica, óleo de gergelim, suco de limão, pimenta.. você que manda.
5
Sirva o fried rice com a posta de tofu por cima e cebolinhas.
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