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Sopa de cenoura com especiarias
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40 min(s)
6 Porções
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Cenoura
|
1 kg
Cebola picada
1 xícara(s)
Aipo picado
Gengibre picado
2 colher(es) de sopa
Alho poró
Alho picado
1 colher(es) de chá
Cúrcuma
1 colher(es) de sopa
Cominho
Coentro
a gosto
Azeite
Água
4 xícara(s)
Sal e pimenta
1
Aqueça o azeite com as especiarias em fogo médio . Junte a cebola,aipo,gengibre e o alho poró. Refogue bem ( por uns 15 min) e,com a ajuda de uma espátula raspe bem o fundo da panela para desgrudar as especiarias que ficaram grudadas.Junte a cenoura, refogue mais um pouco e despeje a água. Quando ferver,abaixe o fogo e deixe cozinhar até as cenouras ficarem macias e o caldo se reduzir. Junte o coentro , verifique sal e pimenta, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Vc pode servir fria com uma boa colherada de coalhada ou iogurte.Se preferir quente, sirva com folhas de coentro picadas e salpique páprica picante. E bom apetite 😋😋😋😋
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