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Capeletti in brodo
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30 min(s)
5 Porções
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Sobrecoxa de frango temperada com sal, Lemon Pepper, alho e azeite ( 1 colher de chá de cada)
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3 unidade(s)
Cebola
1 unidade(s)
Cenoura
Salsão
Alho poró
Folhas de louro
2 unidade(s)
Agua
2 l
Azeite extravirgem
3 colher(es) de sopa
Capeletti de carne
500 g
Cebolinha
1/2 xícara(s)
Queijo parmesão ralado
a gosto
sal
1 colher(es) de sopa
1
Tempere o frango na véspera. Aqueça o azeite e doure o frango por 3 min de cada lado.
2
Acrescente os legumes, a água, o louro e o sal. Tampe a panela e deixe 20 min depois que pegar a pressão.
3
Desligue o fogo. Espere sair a pressão, abra a panela, retire o frango, descarte a pela, desfie e reserve. Coe o caldo ( não usaremos os legumes, somente o caldo!)
4
Coloque o caldo na panela e cozinhe o capeletti por aprox 5 min. ( prove e não deixe muito mole). Acrescente o frango desfiado no caldo, prove e acerte o sal. Finalize com cebolinha.
5
Sirva com parmesão ralado e bom apetite!
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