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Croquete de carne de panela
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30 min(s)
10 Porções
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Músculo de boi cortado em cubos
|
1 kg
Sal
10 g
Pimenta-do-reino
Cebola cortada em cubos
250 g
Cenoura cortada em cubos
1 unidade(s)
Dentes de alho picados grosseiramente
2 unidade(s)
Talo de salsão picado
Vinho branco
100 ml
Azeite
Batatas asterix descascadas e cortadas ao meio
300 g
Água
1 l
Salsinha e cebolinha picadas
50 g
Ovos batidos
5 unidade(s)
Farinha de rosca caseira (pão amanhecido de boa qualidade ralado)
Óleo
Panela grande tipo tacho
1
Em um recipiente coloque o músculo, sal, pimenta-do-reino, cebola, cenoura, alho, salsão, vinho branco e misture. Reserve na geladeira por 24h.
2
No dia seguinte separe a carne da marinada e reserve.
3
Em uma panela de pressão doure bem a carne com o azeite. Adicione a marinada da carne e mexa bem até que os legumes fiquem bem dourados, por mais ou menos 5 minutos. Se precisar, vá pingando um pouco de água.
4
Acrescente a batata e a água e cozinhe na pressão por 35 minutos.
5
Deixe esfriar e coloque em um recipiente. No recipiente, amasse com as mãos até que forme uma massa uniforme.
6
Acrescente a salsinha e a cebolinha e amasse novamente misturando tudo.
7
Enrole em formato de bolinhos para fazer o croquete.
8
Para empanar: passe os bolinhos nos ovos batidos.
9
Passe na farinha de rosca um a um e reserve.
10
Deixe o óleo aquecer bem.
11
Frite os bolinhos de 3 em 3 por 2 minutos.
12
Seque-os bem e sirva.
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