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25 min(s)
6 Porções
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Filé de linguado ou postas de corvina
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1 kg
Pimentões verde, amarelo e vermelho
1 unidade(s)
Sal
a gosto
Pimenta de moça
Coentro
Tomates de preferência italianos
2 unidade(s)
Cebola
Azeite dendê
1 colher(es) de sopa
Óleo de canola
30 ml
Leite de coco fresco
300 ml
1
Tempere o peixe com sal e pimenta do reino e um pouco de coentro, coloque na geladeira e deixe descansar por pelo menos 2 horas.
2
Corte todos os ingredientes em rodelas ou tiras de 1cm.
3
Em uma panela larga, de preferência uma panela de barro ou ferro fundido, acrescente o óleo e a cebola e deixe dar uma leve murchada.
4
Após o processo acima, faça uma cama com a metade dos pimentões, coentro, tomates e a pimenta. Logo, coloque as postas do peixe separadamente uma das outras. Despeje o restante dos ingredientes e feche a tampa. Cozinhar em fogo baixo para médio por 20min.
5
Após 20 minutos, acrescente o leite de côco e o azeite dendê, com auxílio de uma colher, destribua em toda a panela.
6
Pronto, é só se deliciar, combina bastante com arroz branco e farofinha de banana.
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