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Fideua mar & montanha
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25 min(s)
4 Porções
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Azeite
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a gosto
Cebola
1 unidade(s)
Dentes de alho
4 unidade(s)
Lata de tomate pelado
Caldo de camarão
400 ml
Pimentão vermelho
Pimentão verde
Chorizo espanhol
150 g
Camarão rosa médio descascado e limpo
500 g
Capellini
300 g
Folhas de coentro
Sal e pimenta
1
Fatie o chouriço espanhol e leve a uma frigideira quente com o azeite. Junte a cebola picada e deixe suar um pouco, depois acrescente o alho picados.
2
Acrescente os pimentões picados em cubinhos. Deixe todo mundo refogar uns 3min. Junte o tomate pelado e misture bem. A ideia é ficar um molho bem grosso, rústico e pedaçudo mesmos. Reserve. Neste ponto, ligue o forno no máximo e deixe aquecendo.
3
Tempere os camarões com sal e pimenta preta e doure-os rapidamente em uma frigideira BEM quente, só para selar e dar uma cor. A ideia é que fique mais cru, para terminar de cozinhar no molho. Reserve. Volte ao molho.
4
Traga os ninhos de cappelini e junte ao molho. Misture bem para incorporar os temperos.
5
Com a panela no fogo junte parte do caldo de camarão e mexa bem para que o macarrão comece a absorver o líquido.
6
Coloque o restante do caldo e junte os camarões e leve o forno pré-aquecido. Quando o caldo secar e as bordas escurecerem estará pronto. Isso deve levar o mesmo tempo que a massa exige para ficar cozida (esse tempo está na embalagem). Salpique o coentro e se quiser ousar, sirva com aioli.
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