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Bolinhos de batata
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25 min(s)
4 Porções
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Batata asterix descascada e em cubos
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3 unidade(s)
Pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
1 unidade(s)
Dentes de alho
Pedaço de gengibre
Goma de tapioca
2 colher(es) de sopa
Xerem de castanhas-de-caju
Cúrcuma
1 colher(es) de chá
Garam masala
2 colher(es) de chá
Páprica doce
1/2 colher(es) de chá
Hortelã picada
Coentro picado
Sal
a gosto
Óleo para fritura
1
Comece colocando as batatas cortadas para cozinhar no vapor até que estejam macias. Passe por um espremedor e reserve em uma cumbuca grande.
2
Num processador ou pilão bata os dentes de alho e o dedo de gengibre até obter uma pastinha uniforme. Despeje sobre as batatas espremidas.
3
Adicione todos os outros ingredientes à massa de batata, misture bem para envolver todos os ingredientes, cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
4
Após esse tempo modele pequenas bolinhas, achate para obter um formato de disco e em uma frigideira com óleo suficiente para cobrir o fundo frite os bolinhos até que fiquem dourados.
5
Sirva como petisco ou dentro de uma refeição acompanhado com um limão.
6
Não recomendo guardar na geladeira de um dia para o outro pois perde a estrutura.
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