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Pão de Azeitonas
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4 hora(s)
6 porções
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Farinha de trigo
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5 xícara(s)
Água
150 ml
Fermento biológico seco
10 g
Azeitonas pretas picadas sem caroço
1 xícara(s)
Azeitonas verdes picadas sem caroço
Sal
1/2 colher(es) de chá
Orégano seco
1 colher(es) de sobremesa
Manteiga derretida
1 colher(es) de sopa
1
Numa tigela ou bacia adicionar 4 xícaras de farinha e o fermento dissolvido em uma xícara de água. Incorpore a farinha e transfira para uma superfície limpa enfarinhada. Sove vigorosamente por 10 a 15 minutos ou até ter uma massa lisa. Faça uma bola, retorne a massa para a mesma bacia e deixe descansar por uma hora. Se precisar pingue um pouco mais de água para obter o ponto.
2
Depois de descansada, adicione à massa as azeitonas, o sal, o orégano, o restante da água e da farinha. Trabalhe mais um pouco até incorporar tudo e ter toda a farinha sovada. Faça mais uma bola, volte para a bacia e deixe descansando por mais uma hora.
3
Agora divida a massa em seis partes iguais numa superfície e molde pãezinhos compridos, dobrando a ponta pra dentro e então enrolando. Faça três cortes em cima de cada um com uma faca bem afiada e posicione-os numa assadeira untada. Pincele a manteiga e polvilhe um pouco de farinha por cima. Cubra e deixe descansar por mais meia hora.
4
Asse os pães por 45 minutos em forno a 200 graus (médio/alto). Desligue o forno e deixe mais cinco minutos.
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