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Camarão aos 4 queijos
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90 min(s)
4 Porções
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Camarão GG (limpo)
|
600 g
Leite integral
1 l
Cebola branca
1 unidade(s)
Folha de louro
Cravo da India
5 unidade(s)
Parmesão
150 g
Provolone
100 g
Requeijão cremoso (Catupiry)
Gorgonzola
70 g
Alho (Picado muito pequeno)
2 unidade(s)
Penne ou Nhoque (In natura)
400 g
Noz moscada
a gosto
Farinha de trigo
50 g
Manteiga
Sal e pimenta do reino
Cebolinha ou salsinha
1
Antes de tudo separe o leite, a cebola, o louro, os cravo da India, a farinha de trigo e a manteiga e faça o molho bechamel. (Já ensinei. Veja em minhas receitas).
2
Pegue 100g de parmesão (o restante você guarda para gratinar), o provolone e rale em tamanho médio. Coloque esses queijos ralados no molho bechamel em fogo baixo e mexa para derreter. Faça o mesmo com o gorgonzola (em pedaços) e por último o Catupiry. Coloque noz moscada, pimenta do reino moída na hora e ajuste o sal. Está pronto o molho 4 queijos.
3
Coloque água para ferver e faça a massa seguindo orientações do fabricante.
4
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino (moída na hora). Coloque um pouco de azeite em uma panela ou frigideira (que caiba tudo e possa ir ao forno) e frite o alho. Quando esse alho estiver dourando você coloca os camarões junto.
5
Frite esses camarões por 2 minutos (para não ficar borrachudo) e a seguir coloque 3 a 4 conchas de bechamel e misture. Coloque a massa e misture tudo novamente.
6
Para finalizar, rale o restante do parmesão por cima e coloque em forno pré aquecido a 230 graus até que fique gratinado. Por último decore com cebolinha ou salsinha picados bem fininho.
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