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Gnocci de Mandioquinha ao molho de Queijo Brie e amêndoas
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90 min(s)
4 Porções
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Mandioquinha
|
500 g
Farinha de trigo
100 g
Creme de leite fresco
300 ml
Queijo parmesão
Queijo Brie
200 g
Amêndoas laminadas
a gosto
Sal e pimenta do reino
Vinho branco
70 ml
1
Cozinhar as mandioquinhas com casca até ficar bem macias, passar por uma peneira fina e acrescentar a farinha de trigo e temperar com sal pimenta do reino e noz moscada a gosto. Se necessário, colocar mais farinha. Modelar os gnoccis no formato desejado
2
Em uma panela levar o creme de leite fresco e metade dos queijos para derreter com 1/2 taça de vinho branco e reduzir até o ponto desejado
3
Cozinhar os gnoccis em água abundante e levar a um prato fundo, colocar o molho de queijos e polvilhar o restante do queijo (cortar o brie grosseiramente para aparecer na apresentação) e gratinar até dourar, finalizar com amêndoas laminadas e broto de beterraba
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