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Strogonoff de frango
Por
35 min(s)
5 Porções
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Files de frango cortado em cubos temperados com sal, Lemon Pepper e alho em pó ( 1 colher de chá de cada tempero)
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1 kg
Azeite extravirgem
5 colher(es) de sopa
Cebola picada
1 unidade(s)
Dentes de alho espremidos
2 unidade(s)
Conhaque
30 ml
Catchup
2 colher(es) de sopa
Mostarda
Molho inglês
Extrato de tomate
Cogumelo Paris Fresco
300 g
Creme de leite fresco
400 ml
Salsinha
a gosto
1
Depois de temperar os cubinhos de frango como indicado acima nos ingredientes, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e deixe os cubinhos dourar bem ( aproximadamente 8 minutos). Retire da panela e reserve.
2
Na mesma panela coloque mais 2 colheres de sopa de azeite e acrescente a cebola. Refogue por 2 min. Coloque o alho e deixe 1 min para soltar o perfume. Volte o frango dourado para a panela.
3
Para ajudar soltar todo aquele fundinho cheio de sabor que fica grudado no fundo da panela vamos flambar com conhaque! Retire a panela da chama ( gosto de fazer em uma frigideira alta e larga pois acho mais fácil pegar a chama), coloque o conhaque e aproxime a panela da chama inclinando para que o conhaque entre em contato com o fogo ( muito cuidado! Se achar mais fácil pode jogar um palito de fósforo aceso dentro da panela).
4
Coloque o catchup, a mostrada, o molho inglês e o extrato de tomate. Misture.
5
Acrescente o cogumelo fresco picado, misture. Coloque o creme de leite e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe o molho encorpar ( demora aproximadamente 10 min).
6
Finalize com salsinha. Sirva com arroz branco e batata palha.
7
Dicas: 🔹não lave os cogumelos. Para higieniza-los passe um paninho úmido tirando qq sujeirinha que possa ter. 🔹pode fazer com creme de leite de lata ou caixinha . Nesse caso não precisa ferver e deixar 10 min. Bata colocar, misturar e desligar o fogo. 🔹pode flambar com whisky também.
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