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Red velvet
Por
90 min(s)
12 Porções
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Ovos
|
8 unidade(s)
Leite integral
300 ml
Óleo de canola
250 g
Açúcar
340 g
Extrato de baunilha
1 colher(es) de sopa
Fermento
Cacau em pó
30 g
Farinha de trigo
330 g
Sal
a gosto
Corante vermelho
Água
1 xícara(s)
Cream cheese
440 g
Manteiga
150 g
Acucar de confeiteiro
3 xícara(s)
2 xícara(s)
Claras em neve
3 unidade(s)
Cerejas frescas
1
Calda: numa panela adicione 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água, deixe ferver até todo o açúcar dissolver. Desligue, adicione a baunilha e reserve.
2
Bolo: num bowl adicine os ovo, o leite, o óleo o açúcar e o extrato de baunilha, bata ate obter uma mistura homogênea. Adicione uma pitada de sal, a farinha o cacau, o corante e bata novamente ate homogeneizar, então adicione o fermento pra bolo. Leve para assar em três formas redondas com 25 cm de diâmetro, untadas com manteiga, no forno a 180°C. Retire quando estiver totalmente firme e assado.
3
Recheio: leve para a batedeira o cream cheese, a manteiga o açúcar de confeiteiro e a baunilha, bata até obter um creme liso e denso.
4
Montagem: em uma assadeira de fundo falso do mesmo tamanho dos bolos intercale camadas de bolo regadas com calda, e metade do recheio, repita o processo e finalize com a última camada de bolo. Leve para a geladeira por 12h
5
Cobertura: numa panela adicione a água e o açúcar até atingirem ponto de fio, então entre com a calda nas claras em neve batendo sempre até atingir um merengue liso e brilhoso.
6
Finalização: cubra o bolo com o merengue, a minha recomendação é finalizar com bico de confeiteiro perlê, e cerejas frescas.
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