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Caldo de Legumes
Por
2 hora(s)
1 Porções
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R$ 79,20
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R$ 361,90
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R$ 201,28
Cabrita Picador Cortador Legumes Batata Palito Pequeno - Jl Colombo
R$ 89,90
Batatas
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2 unidade(s)
Cenoura
1 unidade(s)
Batata baroa
Aipim/mandioca/macaxeira
Inhame
Cebola grande
Folhas de louro
Cravos-da-índia
Grãos de pimenta-do-reino
5 unidade(s)
1
Pique todos os legumes, mas não em tamanho muito pequeno, para não dissolverem. A cebola, pique ao meio e depois em 6 a 8 pedaços.
2
Em uma panela grande, coloque todos os ingredientes e leve para ferver. Se a água não cobrir todos os legumes, adicione mais.
3
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.
4
Retire quanto conseguir do caldo, ou até mesmo ele todo, e deixe esfriar. Coloque em garrafinhas plásticas e conserve na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses. O caldo fica bem grosso, então quando for usar em alguma receita, pode adicionar nele a mesma quantidade de água (isso ajuda a fazê-lo render).
5
Com os legumes, eu faço uma sopa (ver receita no meu perfil). Mas se preferir, pode comê-los como acompanhamento de uma refeição (se for comer assim, não precisa picar, apenas partir ao meio).
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