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Mignon ao molho com arroz de champagne
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40 min(s)
3 Porções
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Pimenta em grãos
|
100 g
Conhaque ou Vinho tinto seco
200 ml
Creme de leite fresco
Azeite
a gosto
Manteiga
1 colher(es) de sopa
Cebola
1 unidade(s)
Alho (dente)
3 unidade(s)
Champagne Brutt
100 ml
Arroz
2 copo(s) americano
Água
1
Carne: Amasse a pimenta com um pilão. Tempere os filés com sal e essa pimenta dos dois lados. Aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite e uma colher de manteiga. Doure dos dois lados. Retire a carne da frigideira e reserve. Coloque o conhaque ou vinho, deixe uns segundos e já adicione o creme de leite. Pode temperar com sal, pimenta não precisa. Deixe ferver até engrossar e volte a carne lá dentro.
2
Arroz: Doure a cebola e o alho no azeite. Coloque o arroz e deixe fritar uns minutos. Adicione a champanhe e deixe evaporar o álcool. Coloque a água, adicione sal e deixe em fogo baixo até secar. Finalize com amêndoas em lascas douradas na frigideira (sem gordura nenhuma).
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