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Cookies fáceis de café com gotas de chocolate
Por
45 min(s)
10 Porções
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Manteiga extra com sal cortada em cubos
|
115 g
Açúcar mascavo
100 g
Açúcar refinado
75 g
Ovo grande
1 unidade(s)
Extrato de café
2 colher(es) de chá
Farinha de trigo sem fermento
185 g
Amido de milho
7 g
Fermento químico em pó
3 g
Chocolate meio amargo picado ou em gotas
250 g
Flor de sal para polvilhar
a gosto
1
Preaqueça seu forno a 180 °C .
2
Peneire a farinha de trigo, o amido e o fermento. Misture bem e reserve.
3
Derreta a manteiga até que ela adquira uma cor amarronzada, isso acontecerá em cerca de 4 minutos em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar. Assim que atingir essa cor, transfira para uma tigela e deixe esfriar por uns 3 minutos.
4
Na mesma tigela, adicione os açúcares e misture bem. Em seguida, adicione o ovo e o extrato de café, homogeneizando tudo.
5
Adicione os secos à massa. Não precisa homogeneizar completamente.
6
Adicione as gotas de chocolate e aí sim misture até que tudo esteja completamente homogeneizado.
7
Faça porções/bolinhas com a massa (um extrator de sorvetes ajuda bastante nesse momento) e coloque-as sobre uma forma coberta com papel manteiga. Leve essa forma para geladeira por ao menos uma hora antes de assar (pode deixar “envelhecer” na geladeira por até 5 dias antes de assar. Quanto mais antigos, mais saborosos os cookies ficarão)
8
No forno, deixe assar até que as bordas fiquem douradas, cerca de 15 a 20 minutos. Passando disso, seus cookies podem ficar secos e duros. Polvilhe flor de sal, sirva-os com leite e bom apetite!
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