Olá, visitante
Siga nossas redes
Login
Registro
Caldo de legumes - dicas, claro, escuro.
Por
30 min(s)
6 Porções
Jogo De Panelas 09 Peça Rosa Antiaderente Com Tampa De Vidro
R$ 239,90
Liquidificador Phlips Walita Série 5000 1200W RI2242/91 Preto 110V
R$ 379,00
Refrigerador Consul Frost Crb39 342l
R$ 2.149,00
Geladeira Brastemp Frost Free Inverse 443 Litros Cor Inox Com Turbo Ice - Bre57ak 110V
R$ 4.213,02
Jogo De Panelas 09 Peças Preto Antiaderente Tampa Utensílios
R$ 229,90
Cebola
|
1 unidade(s)
Cenoura
Salsão-talo com folhas (ou talos de salsinha)
Alho poró
Água filtrada
3 l
1
Dica 1: Antes de começar o modo de preparo, queria te dar uma dica. Prepare o caldo aproveitando as sobras dos vegetais. Sabe quando você descasca a cenoura? Guarde no congelador para fazer o caldo. As folhas do alho poro e do salsão que geralmente todo mundo joga fora, são perfeitas pra fazer caldo! Então guarde as partes nobres para outros preparos e use as folhas e cascas aqui.
2
Dica 2: eu recomendo começar o caldo com água fria. Isso porque quando começamos preparos com água fria, ela extrai o sabor dos alimentos. Quando queremos concentrar nele o sabor, o colocamos na água já quente. No caso do caldo, queremos extrair o máximo de sabor, por isso, comece com a água fria.
3
Dica 3: cada vez que for preparar caldos, faça bastante! Congele em saquinhos ou em potes de 300-500ml para você usar quando precisar. Pode congelar por até 6 meses.
4
Dica 4: se quiser, aromatize seus caídos com ervas como salsinha, tomilho, louro. Pode usar especiarias também como pimenta do reino e cravo. Caso tenha outras aparas de legumes, fique a vontade pra usar também.
5
CALDO CLARO: lave bem e corte grosseiramente os vegetais. Coloque numa panela grande com água fria, e deixe em fogo alto até levantar fervura. Quando começar a borbulhar, abaixe para fogo baixo e deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos.
6
CALDO ESCURO: lave bem e corte grosseiramente os vegetais. Coloque numa panela grande um fio de óleo. Doure bem os vegetais até começar a tostar. Acrescente a água fria, e deixe em fogo alto até levantar fervura. Quando começar a borbulhar, abaixe para fogo baixo e deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos.
© 2022 Todos os direitos reservados - Versão 2.0.0