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Namorado ao leite de coco, beterraba e raiz forte com polenta branca cremosa
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40 min(s)
2 Porções
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Polenta branca
|
1 xícara(s)
Leite integral
2 xícara(s)
Água
4 xícara(s)
Manteiga
1 colher(es) de sopa
Filé de Namorado cortado em tranches
400 g
Beterraba
1/2 unidade(s)
Leite de coco
400 ml
Fatias de Alho poró
4 unidade(s)
Wasabi em pasta
1 colher(es) de chá
Cebola ralada fina
Pimenta branca
a gosto
coentro fresco
Noz moscada (opcional)
Azeite de oliva extra Virgem
2 colher(es) de sopa
1
Em um processador ou liquidificador bata a beterraba com um pouquinho de água (só o suficiente pra bater) até obter uma textura próxima a uma pasta. Exprema a água num pano limpo e reserve. Guarde o bagaço para outra receita.
2
Em uma panela adicione a polenta, o leite, 3 xícaras de água, o sal e noz moscada. Leve para ferver em fogo médio mexendo sem parar. Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, então adicione a manteiga e mexa até derreter.
3
Em uma frigideira aqueça o azeite e doure em fogo médio/baixo os dois lados das fatias de alho poró. Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, agora mais quente sele as de namorado temperadas com sal e pimenta branca do lado oposto à pele por 4 minutos ou até dourar. Retire-os, adicione a cebola ralada e sue-a por 1 minuto, adicione o leite de coco, baixe o fogo e cozinhe até reduzir a um terço. Adicione 4 colheres da água da beterraba e a raiz forte, misture e traga de volta o peixe para a frigideira. Enquanto o peixe acaba de cozinhar por mais dois minutos aqueça a polenta e ajuste a textura com mais água se necessário. Ajuste também o sal se precisar.
4
Monte os pratos enquanto tudo está quente com o talento que só você tem e surpreenda. Bom apetite!
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