Tortilla de Batatas

Name: Tortilla de Batatas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 1 kg Batatas Descascadas e fatiadas em rodelas; 250 ml Azeite Extra Virgen; 250 g Cebolas em rodelas; 6 unidade(s) Ovos; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Fábio Benedetti

@chefbenedetti

Ingredientes
Modo de preparo

Batatas Descascadas e fatiadas em rodelas1 kg
Azeite Extra Virgen250 ml
Cebolas em rodelas250 g
Ovos6 unidade(s)
Sal a gosto

Corte as batatas em rodelas e coloque sal (a gosto), depois aqueça o azeite em uma frigideira funda antiaderente e frite as batatas e as cebolas por cerca de 20 minutos, mantendo a frigideira tampada e mexendo as batatas para não queimar. Em seguida, retire com uma escumadeira e reserve em uma tigela.
Em outra tigela, bata os ovos e, em seguida, coloque os ovos batidos junto das batatas e misture tudo. Elimine o excesso de azeite da frigideira, que você usou para fritar as batatas, e despeje o conteúdo da tigela, espalhe bem e cozinhe em fogo médio, soltando as laterais. Deixe a parte de baixo dourar para virar a tortilha com o auxílio de um prato grande e raso. Assim, coloque de novo na frigideira para cozinhar o outro lado. Por fim, retire da frigideira e sirva quente ou frio. Se preferir corte a tortilha em pedaços pequenos e sirva com fatias de pão.