Risoto de limão siciliano

Name: Risoto de limão siciliano
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 null
Ingredients: 2 unidade(s) Limão siciliano; 1 xícara(s) Vinho branco; 2 xícara(s) Arroz para risoto; 1 unidade(s) Cebola picada; 3 colher(es) de sopa Manteiga/ margarina; 2 l Caldo de legumes/ fundo; null a gosto Salsinha; null a gosto Sal; 1 xícara(s) Queijo parmesão; 1 unidade(s) Gema

Amo risoto, mas esse é meu preferido! Eu adoro esse fundinho azedo do limão. Bom, espero que você também goste 😍 Ler mais

🇧🇷Brasil

45 min(s)

10 porções

Jéssica Oliveira

@chefjessicaoliveira

Ingredientes
Modo de preparo

Limão siciliano2 unidade(s)
Vinho branco1 xícara(s)
Arroz para risoto2 xícara(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Manteiga/ margarina3 colher(es) de sopa
Caldo de legumes/ fundo2 l
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Queijo parmesão1 xícara(s)
Gema1 unidade(s)

PRIMEIRO VAMOS PREPARAR O FUNDO PARA SEU RISOTO, assim ele ficará mais saboroso.
Coloque em uma panela, 2 cenouras, 2 tomates, 3 cebolas, 1 talo de salsão ou manjericão. Deixe refogar tudo e assim que dourar adicione 3l de água.
Deixe ferver no fogo baixo por 20 min. Desligue e coe!
Coloque em outra panela a manteiga e a cebola picada, deixe murchar e adicione o arroz, frite um pouquinho e adicione o vinho.
Em seguida vá adicionando o seu fundo aos poucos ( deixe ele em uma panela com o fogo ligado ao lado, assim o processo vai ser mais rápido.
Sempre que adicionar o fundo mexa seu arroz para não grudar. É importante colocar o caldo aos poucos para que ele não cozinhe demais.
O tham do risoto é que ele fique aldente e não molengo.O risoto não é seco, a ideia é que ele fique cremoso, molhadinho.
Assim que der o ponto, desligue o fogo tampe e em uma tigela misture o queijo, gema e o suco do limão. Misture bem e coloque no risoto.
Mexa com cuidado e tampe! Sirva bem quentinho e se quiser enfeite com salsinha e rodelas do limão.