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Carpaccio de Tilápia
Por
20 min(s)
1 Porções
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Filé de tilapia fresca
|
250 g
1
Curar a tilapia por 48 hs com funcho, wodka, açúcar mascavo e cobrir com sal grosso todo o filé
2
Após 48 horas bater bem o sal Liminar o filé Montar em forma de carpaccio
3
Decorar com brotos de beterraba, rucula, alface roxa e crespa.
4
Queijo parmesão em lascas, alcaparra e tamate cereja cortado ao meio.
5
Molho de alcaparra 8 un alcaparras, 1/2 dente alho, maionese. Amassar tudo no pilão e distribuir no carpaccio. Bon apetit
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