Feijoada Brasileira

Name: Feijoada Brasileira
Prep time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 1 kg Feijão preto; 120 g Carne seca; 100 g Rabo; 100 g Costelinha; 120 g Paio; 100 g Lombo; 120 g Bacon; 1 unidade(s) Linguiça calabresa; 5 unidade(s) Alho amassado; 3 unidade(s) Folha de louro; a gosto Sal

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

10 hora(s)

15 porções

Nayara Ataide

@cozinha.semneura

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão preto1 kg
Carne seca120 g
Rabo100 g
Costelinha100 g
Paio120 g
Lombo100 g
Bacon120 g
Linguiça calabresa1 unidade(s)
Alho amassado5 unidade(s)
Folha de louro3 unidade(s)
Sal a gosto

Corte e lave as carnes (rabo, costelinha, carne seca, lombo) até sair a gordura residual. Por aqui costumo lavar 3 vezes. Deixe de molho em água fria por 8 horas. Se puder ir trocando a água durante esse tempo, ajudará bastante
Escolha o feijão, e coloque de molho em água fria e meio limão por 8 horas.
Escorra a água das carnes e leve elas ao fogo e afervente as. Repita o processo até tirar o máximo de gordura possível.
Após retirar o máximo de gordura possível, leve o fogo e refogue as carnes no restinho de gordura que for soltando.
Escorra a água do feijao, e coloque para cozinhar com as carnes mais duras (rabo e costelinha), e as folhas de louro. Deixe o feijão cozinhar normalmente.
Doure o restante das carnes e linguiças.
Abra a panela de pressão com cuidado e veja se o feijão e as carnes estão bem cozidos.
Adicione o restante da carne e linguiças ao feijão e mexa bem.
Doure o alho amassado até ficar bem douradinho, e adicione no feijão. Mexa bem, veja se precisa colocar sal e deixe ferver até apurar tudo.
Sirva com arroz branco, farofa, couve e fatias de laranja.