Feijoada Brasileira

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Em parceria com

@delirec

Por

@cozinha.semneura

10 hora(s)

15 porções

Ingredientes

• Feijão preto | 1 kg
• Carne seca | 120 g
• Rabo | 100 g
• Costelinha | 100 g
• Paio | 120 g
• Lombo | 100 g
• Bacon | 120 g
• Linguiça calabresa | 1 unidade(s)
• Alho amassado | 5 unidade(s)
• Folha de louro | 3 unidade(s)
• Sal |  a gosto

Modo de preparo

1. Corte e lave as carnes (rabo, costelinha, carne seca, lombo) até sair a gordura residual. Por aqui costumo lavar 3 vezes. Deixe de molho em água fria por 8 horas. Se puder ir trocando a água durante esse tempo, ajudará bastante
2. Escolha o feijão, e coloque de molho em água fria e meio limão por 8 horas.
3. Escorra a água das carnes e leve elas ao fogo e afervente as. Repita o processo até tirar o máximo de gordura possível.
4. Após retirar o máximo de gordura possível, leve o fogo e refogue as carnes no restinho de gordura que for soltando.
5. Escorra a água do feijao, e coloque para cozinhar com as carnes mais duras (rabo e costelinha), e as folhas de louro. Deixe o feijão cozinhar normalmente.
6. Doure o restante das carnes e linguiças.
7. Abra a panela de pressão com cuidado e veja se o feijão e as carnes estão bem cozidos.
8. Adicione o restante da carne e linguiças ao feijão e mexa bem.
9. Doure o alho amassado até ficar bem douradinho, e adicione no feijão. Mexa bem, veja se precisa colocar sal e deixe ferver até apurar tudo.
10. Sirva com arroz branco, farofa, couve e fatias de laranja.

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