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Caldo de quenga

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Caldo de quenga

🇧🇷Brasil

Tempo de preparo

50 min(s)

Porções

5 porções

  • Ingredientes
  • Modo de preparo
  • Peito de frango desfiado1 unidade(s)
  • Mandioca cozida1 kg
  • Cebola pequena picada1 unidade(s)
  • Dentes de alho3 unidade(s)
  • Sal a gosto
  • Temperos salsicha e cebolinha a gosto
  • Caldo de galinha1 a gosto
  1. Cozinhe o frango pode usar em pedaços ou desfiado, Coloque a mandioca na panela de pressão e cubra com água,tampe a panela e leve ao fogo médio.⁣
  2. Quando começar a pegar pressão, conte 35 minutos⁣ Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha⁣ Transfira a mandioca cozida para o liquidificador e adicione a água do cozimento do frango, bata até formar um caldo cremoso (ou se tiver bem cozida pode amassar com garfo deixando uns pedaços), reserve.⁣
  3. Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola⁣ Acrescente o frango desfiado e o tablete de caldo de galinha, deixe fritar bem e em seguida despeje a mandioca batida⁣
  4. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo⁣ Para finalizar acerte o sal, adicione a salsinha e cebolinha a gosto e sirva em seguida.⁣
  5. Usei fatias de pão com azeite e queijo ralado para servir junto

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