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Caldinho de feijão carioca

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Caldinho de feijão carioca

🇧🇷Brasil

Tempo de preparo

1 hora(s)

Porções

4 porções

Fábio Schmieder

@cozinha.fabio
  • Ingredientes
  • Modo de preparo
  • Feijão carioca cozido3 xícara(s)
  • Água2 xícara(s)
  • Bacon picado60 g
  • Calabresa60 g
  • Cebola picada1/2 unidade(s)
  • Dente de alho picado4 unidade(s)
  • Folha de louro1 unidade(s)
  • Azeite2 colher(es) de sopa
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta do reino em pó a gosto
  • Cebolinha picada a gosto
  • Molho de pimenta habanero a gosto
  1. Na panela coloque o azeite e cozinhe em fogo baixo a cebola até ficar transparente, adicione metade do alho picado, a folha de louro e cozinhe mais 1 ou 2 minutos. Coloque o feijão e a água. Cozinhe de 5 a 10 min e bata no liquidificador ou com o mixer.
  2. Em uma frigideira, frite o bacon e a calabresa com um fio de azeite, até ficar crocante. Depois despeje tudo no feijão.
  3. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a pimenta habanero a gosto (eu curto bem apimentado). Adicione a cebolinha picada e deixe em fogo baixo por 5 min. Se estiver muito grosso pode adicionar mais água aos poucos, até a consistência desejada.
  4. DICA pode servir com Croutons, que nada mais é que quadradinhos de pão temperados com azeite e sal, assados até ficarem crocantes.

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