Molho de tomate caseiro

Name: Molho de tomate caseiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 kg Tomate; 1 unidade(s) Cebola; 3 unidade(s) Alho; 50 ml Azeite de oliva; 1/2 colher(es) de chá Páprica defumada; a gosto Sal e pimenta-do-reino; a gosto Manjericão fresco

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

5 porções

Michele Crispim

@michelecrispim

Ingredientes
Modo de preparo

Tomate1 kg
Cebola1 unidade(s)
Alho3 unidade(s)
Azeite de oliva50 ml
Páprica defumada1/2 colher(es) de chá
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manjericão fresco a gosto

Comece fazendo um X na base do tomate com o auxílio de uma faca afiada. Coloque os em uma panela com água fervendo e deixe por 1 minutos. Retire e coloque em um bowl com água fria para dar um choque térmico. Retire a pele dos tomates, puxando-as delicadamente.
Corte os tomates sem a pele com 4. Coloque-os no liquidificador e vá batendo no modo pulsar para um molho mais rústico, ou bata bem para um molho mais liso.
Aqueça uma panela e adicione o azeite de oliva. Refogue a cebola bem picada e depois o alho. Junte os tomates batidos. Tempere com sal, pimenta e a páprica. Deixe cozinhar em fogo brando por pelo menos 30 minutos. Adicione um pouco de água caso necessário. Ao desligar o fogo, finalize com as filhas de manjericão frescas.