Feijão Tropeiro

Name: Feijão Tropeiro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Feijão cozido; 2 unidade(s) Linguiça calabresa cortada em cubos; 200 g Bacon cortado em cubos; 4 unidade(s) Alho amassado; 4 unidade(s) Ovos mexidos; a gosto Couve fatiada; 1.1/2 xícara(s) Farinha de mandioca torrada e moída; a gosto Sal, pimenta calabresa, páprica picante, pimenta do reino, cheiro verde

🇧🇷Brasil

40 min(s)

6 porções

Nayara Ataide

@cozinha.semneura

Ingredientes
Modo de preparo

Feijão cozido500 g
Linguiça calabresa cortada em cubos2 unidade(s)
Bacon cortado em cubos200 g
Alho amassado4 unidade(s)
Ovos mexidos4 unidade(s)
Couve fatiada a gosto
Farinha de mandioca torrada e moída1.1/2 xícara(s)
Sal, pimenta calabresa, páprica picante, pimenta do reino, cheiro verde a gosto

Cozinhe o feijão e preste atenção no ponto. Deve ficar firme porém, cozido.
Em uma panela grande, doure a calabresa e o bacon.
Assim que dourar, retire da panela e aproveite o residual de gordura para dourar a cebola e o alho.
Volte com a linguiça e o bacon pra panela, acrescente os grãos do feijão (não use o caldo!), a couve, os ovos, os temperos e vá acrescentando a farinha aos poucos.
Não é pra ficar como uma farofa, é pra ficar úmido .