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Caldinho de camarão potiguar

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Caldinho de camarão potiguar

🇧🇷Brasil

Tempo de preparo

1 hora(s)

Porções

6 porções

Gastão2023

@gastaofitness
  • Ingredientes
  • Modo de preparo
  • camarão inteiro sem pele e sem cabeça700 g
  • pimentão verde100 g
  • pimentão vermelho100 g
  • pimentão amarelo100 g
  • tomate bem maduro1 unidade(s)
  • cebola roxa pequena1 unidade(s)
  • dentes de alho4 unidade(s)
  • Talos de coentro2 a gosto
  • pimenta-de-cheiro1 a gosto
  • leite de coco500 ml
  • água500 ml
  • colorau2 colher(es) de chá
  • farinha de mandioca2 colher(es) de chá
  • Suco de 1 limão1 unidade(s)
  • sal1 a gosto
  1. Limpe os camarões retirando pele, cabeça e fazendo limpeza das vísceras. Reserve.
  2. Para o caldo, refolgue em azeite as cabeças e cascas de camarão com uma pitada de sal.
  3. Quando caramelizar bem, adicione água e deixe cozinhar em fogo alto por 10 minutos. Coe o caldo e reserve.
  4. Corte os camarões em pedaços menores e reserve alguns inteiros para finalizar. Tempere com sal e suco de limão e grelhe com azeite em fogo algo. Atenção para não cozinhar muito. Reserve.
  5. Corte os pimentões, cebola, tomate, alho, pimentas e talos de coentro tudo bem graúdo. Refolgue tudo em azeite. Quando tiver pegando no fundo, vá acionando a caldo de camarão que vc fez. Adicione o colorau, suco de limão e quando tiver tudo molinho, desligue e reserve.
  6. Processe o refogado junto do leite de coco e a farinha de mandioca até ter uma mistura lisinha. Volte para panela e quando ferver, agregue os camarões. Conserte o sal se preciso.
  7. Finalize com camarões inteiros, coentro e sirva com as torradinhas.

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