Papardele alla Bolognese

Name: Papardele alla Bolognese
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Carne moída; 300 g Linguiça; 200 ml Vinho tinto; 1 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Cenoura; 4 unidade(s) Alho; 500 g Tomate pelado; 400 g Papardele; 1 xícara(s) Salsinha; 50 g Parmesão

🇧🇷Brasil

90 min(s)

4 porções

Vitor Bourguignon

@vitorbourguignon

Ingredientes
Modo de preparo

Carne moída500 g
Linguiça300 g
Vinho tinto200 ml
Cebola1 unidade(s)
Cenoura1 unidade(s)
Alho4 unidade(s)
Tomate pelado500 g
Papardele400 g
Salsinha1 xícara(s)
Parmesão50 g

Refogar a cebola, alho, cenoura em um fio de azeite em fogo baixo. Acrescentar a linguiça sem a pele e a carne moída e refogar bem. Acrescentar o vinho e o tomate pelado, cobrir com água e cozinhar por pelo menos 1 hora.
Enquanto o bolonhesa cozinha, picar a salsinha finamente, misturando com o parmesão e azeite até obter um molho.
Cozinhar a massa em água abundante e salgada de acordo com o tempo de embalagem.
Montar o prato com a massa, bolognese por cima e finalizar com o molho de salsinha. Bom apetite!