Gnocci de Mandioquinha ao molho de Queijo Brie e amêndoas

Name: Gnocci de Mandioquinha ao molho de Queijo Brie e amêndoas
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Mandioquinha; 100 g Farinha de trigo; 300 ml Creme de leite fresco; 100 g Queijo parmesão; 200 g Queijo Brie; a gosto Amêndoas laminadas; a gosto Sal e pimenta do reino; 70 ml Vinho branco

🇧🇷Brasil

90 min(s)

4 porções

Vitor Bourguignon

@vitorbourguignon

Ingredientes
Modo de preparo

Mandioquinha500 g
Farinha de trigo100 g
Creme de leite fresco300 ml
Queijo parmesão100 g
Queijo Brie200 g
Amêndoas laminadas a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Vinho branco70 ml

Cozinhar as mandioquinhas com casca até ficar bem macias, passar por uma peneira fina e acrescentar a farinha de trigo e temperar com sal pimenta do reino e noz moscada a gosto. Se necessário, colocar mais farinha. Modelar os gnoccis no formato desejado
Em uma panela levar o creme de leite fresco e metade dos queijos para derreter com 1/2 taça de vinho branco e reduzir até o ponto desejado
Cozinhar os gnoccis em água abundante e levar a um prato fundo, colocar o molho de queijos e polvilhar o restante do queijo (cortar o brie grosseiramente para aparecer na apresentação) e gratinar até dourar, finalizar com amêndoas laminadas e broto de beterraba