Ovos al purgatório

Name: Ovos al purgatório
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 8 unidade(s) Ovos; 680 g Tomates pelados; 2 unidade(s) Cebolas picadas; 2 unidade(s) Folhas de louro; 100 ml Azeite; 20 unidade(s) Folhas de manjericão; 100 g Pistache; 150 g Queijo parmesão ralado; 1 unidade(s) Pão italiano tipo filão; 1 unidade(s) Dente de alho

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingredientes
Modo de preparo

Ovos8 unidade(s)
Tomates pelados680 g
Cebolas picadas2 unidade(s)
Folhas de louro2 unidade(s)
Azeite100 ml
Folhas de manjericão20 unidade(s)
Pistache100 g
Queijo parmesão ralado150 g
Pão italiano tipo filão1 unidade(s)
Dente de alho1 unidade(s)

Em uma panela larga e baixa, refogue a cebola e as folhas de louro usando metade do azeite. Deixe perfumar e refogar. Depois adicione os tomates pelados até que desmanchem e se tornem um molho grosso e saboroso. Tempere de sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
Com a ajuda de um *processador*, triture o manjericão, a outra metade do azeite e o pistache. Bata delicadamente juntando aos poucos parmesão. Pesto pronto, reserve.
Corte as fatias do pão italiano e passe o alho cru de um lado apenas. Passe estas fatias na frigideira até perfumar e dourar. Depois cubra cada uma com o pesto de pistache.
Com o molho pronto, vá colocando os ovos por sobre o molho, deixe-os até que cozinhem.
Por fim coloque as torradas em volta e sirva bem quente. Este prato de família vai ficar show!💥