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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Açúcar demerara1 colher(es) de sopa
- Fermento biológico seco1 colher(es) de sopa
- Água morna100 ml
- Farinha de arroz200 g
- Polvilho doce95 g
- Amido de milho55 g
- Goma xantana1 colher(es) de chá
- Sal1 colher(es) de chá
- Fermento químico1 colher(es) de café
- Azeite de oliva4 colher(es) de sopa
- Vinagre de maçã orgânico1 colher(es) de sopa
- Ovos2 unidade(s)
- Água temperatura ambiente150 ml
- Tomate cereja a gosto
- Alecrim a gosto
- Em uma vasilha coloque o açúcar demerara, o fermento biológico seco e 100ml de água morna. Misture bem, coloque um pano por cima e deixe em um lugar fechado. A água precisa estar morna, se estiver muito quente não vai acontecer a fermentação.
- Em outra vasilha vamos misturar a farinha de arroz, polvilho doce, amido de milho, goma xantana, sal e o fermento químico. Misture bem e reserve.
- Bata os ovos, azeite de oliva, vinagre e 150 ml de água em temperatura ambiente.
- Misture nos ingredientes secos a pré-fermentação, junto com a mistura dos ovos. Misture tudo. (Você pode misturar na batedeira também, eu misturei com uma espátula).
- Unte uma forma e coloque a massa, molhe as pontas dos dedos e vá fazendo furinhos na massa. Acrescente os tomates cerejas, alecrim e por último azeite de oliva por cima. (Se você tiver sal grosso, acrescente um pouco por cima).
- Reserve no forno desligado por aproximadamente 45 minutos, para crescer.
- Após esse tempo, asse no forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos ou até ficar douradinho por cima.
- Tire do forno, espere uns 10 minutos e já desenforme para ficar com a casquinha crocante.
- Fica uma delícia 🤤😍
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